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Freilassing  |  15.02.2016  |  15:41 Uhr

Die hohe Kunst des Bierbrauens vermittelt

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Einige Schüler mit Braumeister Bernhard Löw.

Einige Schüler mit Braumeister Bernhard Löw.

Einige Schüler mit Braumeister Bernhard Löw.


Dank der umfangreichen Unterstützung des Braumeisters Bernhard Löw der Wieninger Brauerei in Teisendorf konnten Schüler der Berufsfachschule für Gastronomie in Freilassing in einer Projektarbeit die Herstellung eines hellen Lagerbiers in allen Arbeitsschritten selber erfahren. Der hergestellte Gerstensaft wird nun für einen guten Zweck versteigert.

Im Unterrichtsfach Getränkekunde werden den Schülern die Herstellungsverfahren unterschiedlicher Getränke vermittelt. Da ist es naheliegend, die Herstellung von Bier direkt in einer Brauerei zu erlernen. Mitte November ging es los mit dem praktischen Arbeiten, und die Schüler legten kräftig Hand an mit Schroten, Maischen, Läutern und vielem mehr. Beim Würzekochen konnten die Schüler beispielsweise erfahren, was es mit der Stammwürze auf sich hat und welchen Einfluss Sorte und Menge des Hopfens auf den Geschmackhaben. So entstanden am ersten Projekttag 100 Liter Sud, und die Schüler waren stolz auf ihre getane Arbeit. Nach der Lagerung galt es beim zweiten Termin, das Bier zu filtrieren und abzufüllen. − redMehr dazu lesen Sie im Freilassinger Anzeiger/Reichenhaller Tagblatt vom 16. Februar.








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